不签订书面劳动合同 用人单位有什么法律责任

一天小方得知某酒店正在招聘服务员．便前去应聘。等小方到了以后，才知道这个酒店有多么气派，而且是全市唯一的一个五星级酒店。小方心想，这里的制度肯定都很健全．一定要好好表现，争取被录用。