摘要
蜂蜜含有大量的葡萄糖、果糖,含有酶,多种维生素和矿物质,营养丰富,易为人体直接吸收,且气味芳香,味甜适口,深为人们所喜爱,被称为天然的食品,大众的补品。但蜂蜜是极易掺假的食品,如何鉴别蜂蜜质量的好坏与掺假问题,已成为人们普遍关心的事情。下面将针对市场上销售的“调和型蜂蜜”,从产品的生产和成份以及调和型蜂蜜的概念等方面,与天然蜂蜜进行了比较,明确指出了用淀粉类糖产品为主添加或不添加天然蜂蜜调配而成的“调和型蜂蜜”有误导和欺骗消费者之嫌,建议明确“调和型蜂蜜”的含义加强对企业标准审批和生产过程的管理,建立完善的管理体系,达到规范市场的目的。