延吉市2005～2007年熟肉制品亚硝酸盐残留量分析

了解延吉市2005～2007年熟肉制品中亚硝酸盐含量。方法:食品卫生检验方法GB/T5009.33-2003盐酸萘乙二胺法。结果:连续3年检测熟肉制品共计206份,亚硝酸盐残留量合格率为79.61%。结论:熟肉制品中添加亚硝酸盐的含量仍然过高,尤其肉灌肠类熟肉制品明显高于其它类,食品卫生监督部门要加强监督管理。