摘要
胆固醇是动物机体组织的重要组成成分，也是维生素D、前列腺素的前体物以及血液中脂类转移系统的必需因子，摄入适量的胆固醇有利于人体健康。但胆固醇摄入量过高则会使血液中胆固醇浓度升高，可诱发动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病。美国LRCP研究结果表明，人体血浆胆固醇含量每降低1％，可以减少冠心病发病率2％。许多营养学家提出改变人的膳食结构，包括减少总脂肪摄入量、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例，
出处
《养禽与禽病防治》
北大核心
2008年第5期2-4,共3页
Poultry Husbandry and Disease Control
