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桦树汁酒的研制 被引量:3

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摘要 本文采用桦树汁酒专用菌种,合理开发利用野生资源,生产适合市场需求,具有较高营养的天然食品,总结了桦树汁酒的生产工艺过程及质量标准。
作者 刘志民 葛伟
出处 《食品工业》 北大核心 1997年第4期23-23,30,共2页 The Food Industry
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