浓香型纯小麦中高温曲的生产技术及工艺参数

介绍了浓香型纯小麦中高温曲生产的全过程及工艺参数，在制曲原料粉碎度上，曲坯中水分含量上及前期曲坯挂衣上介绍的比较仔细，并说明了重要性，为生产出高质量的浓香型纯小麦中高温曲提供了依据。