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浅谈干啤生产中的几个问题

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摘要介绍了原料的选择及原辅料的配比，糖化工艺、酵母选择与发酵工艺的确定，以及发酵工艺的卫生管理，防止污染。（陆月霜）

作者刘秀强

机构地区江苏省宿迁啤酒厂

出处《酿酒科技》 1997年第5期42-42,41,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词啤酒干啤发酵工艺

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1997年第5期

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