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糖化工艺中主要技术参数的确定

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摘要 文章阐述了在啤酒的糖化工艺中，如何确定主辅料比、麦芽混配比例、糖化料水比、原料粉碎度、糖化温度、pH值的工艺参数。（陆月霜）
作者 王志坚
机构地区 河北邯郸三九啤酒有限责任公司
出处 《酿酒科技》 1997年第5期49-51,共3页 Liquor-Making Science & Technology
关键词 啤酒 技术参数 糖化工艺
分类号 TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献
酿酒科技
1997年 第5期

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