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洋河大曲酒装甑技术要领被引量：3

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摘要介绍了洋河大曲酒传统的装瓶技术要领是“三快”、“三不冒汽”，“三找汽”以及‘边找边匀，边找过垫，边找边堵”的原则。（陆月霜）

作者胡继洋

机构地区江苏洋河酒厂勾储中心

出处《酿酒科技》 1997年第6期38-40,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词浓香型大曲酒装甑技术酿酒工艺白酒

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1997年第6期

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