脱脂大豆蛋白的制取及应用

Applications of non-fat protein

在我国,人民膳食结构中蛋白质的摄取明显偏低,成年人平均每月摄取的蛋白质总量应为80～90克,但是目前我国仅为60克,其中优质动物蛋白和大豆蛋白只有11克。因此,要积极发展大豆食品,以及在一般食品中加入大豆蛋白,以强化其营养。 开发大豆加工食品。

In China, the daily consumption of protein is marginally below accepted protein levels for a healthy diet. The development of good protein food presents a good opportunity to manufacturers.