浅议水磨糯米粉生产工艺被引量：4

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摘要浅议水磨糯米粉生产工艺江苏常州粮油食品一厂（２１３００４）蒋龙水磨糯米粉是江南人民喜食的传统食品。它具有天然的米香味和滑爽的口感。近几年国内米制品发展很快，特别是在膨化食品上的应用逐渐增多，需求量也呈上升趋势。自８０年代起，各地先后建成不少生产厂家，...

作者蒋龙

机构地区江苏常州粮油食品一厂

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1997年第5期42-43,共2页 Cereal & Feed Industry

关键词谷类制食品水磨糯米粉生产工艺

同被引文献53

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粮食与饲料工业

1997年第5期

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