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锥形罐啤酒快速发酵的工艺措施

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作者许长卿

机构地区浙江省食品工业协会

出处《杭州食品科技》 1997年第3期15-21,共7页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词啤酒锥形罐啤酒发酵工艺

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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1刘文兰.锥形罐啤酒发酵工艺设计中相关的几个要点[J].食品与发酵工业,1991,17(5):49-51.
2孙文斌,金其荣.缩短锥形罐啤酒发酵周期的工艺探讨[J].酿酒,1994,21(3):13-15.
3付攸安.锥形罐啤酒发酵工艺设计要点[J].食品科学,1995,16(1):60-64.
4王志坚.锥形罐啤酒发酵温度的调节与控制[J].酿酒科技,2002(4):66-67.

杭州食品科技

1997年第3期

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