开发茶叶的药用成分及功用

茶是世界上饮用最为广泛的饮料之一,绿茶的药理和保健作用与西方人熟悉的红茶不同。红茶是经过发酵这一工艺流程而制成,尽管有些营养成分被破坏,但能振奋精神,有温和的兴奋作用,并能产生一种良好的感觉。大量的生理、药理试验,临床观察以及流行病学调查都证实茶叶不仅是最佳的饮料,而且具有防治多种疾病和保健强身的功效。茶叶的成分很复杂,就某一特定茶叶来说,各种营养和药理成分虽基本相同,而含量却因时、因地、因级而异。