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小麦水分与制粉工艺

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摘要小麦水分与制粉工艺郑州面粉厂（４５０００３）张英小麦的水分调节是获得最好制粉效果的重要条件之一。水分调节工作要根据小麦的品质、着水量、温度、润麦时间及制粉工艺这些相关的因素来掌握。最佳的润麦时间，要求达到水分在胚乳内均匀的分布，胚乳松软，易于碾磨；麸...

作者张英

机构地区郑州面粉厂

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1997年第6期8-8,共1页 Cereal & Feed Industry

关键词面粉制造制粉工艺小麦水分调节

分类号 TS211.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与饲料工业

1997年第6期

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