腊肠肉馅配比对其净含量的影响分析

分析了广式腊肠肉馅制作的过程,运用Matlab软件建立回归模型,分析了不同的肉馅肥瘦比与腊肠重量之间的关系,初步探讨了腊肠肉馅制作对其净含量的影响,并提出进一步的研究方向。