乳粉中菌值、菌相的构成与分析

1 引言乳汁在消毒、浓缩、干燥过程中,微生物的活动状况、菌值、菌相构成有很大变化,大部分微生物因受热死亡,这时,乳粉中的细菌多为耐热和厌氧细菌。为有利于保存乳粉,减少微生物活动。