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用pH计快速鉴别生熟豆浆被引量：4

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摘要豆浆营养丰富,是人们日常喜爱的食品之一。但生豆浆含有多种营养障碍因子,这些营养因子不仅影响消化吸收,而且可使人中毒,严重影响人们的身体健康。因此,我们对生豆浆的简易检测方法进行了研究,现将结果报告如下:

作者陶顺兴陶桂全王红勇高志贤

机构地区军事医学科学院卫生学环境医学研究所

出处《中国城乡企业卫生》 1997年第5期38-39,共2页 Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene

关键词豆浆 PH计生豆浆

分类号 R155.51 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国城乡企业卫生

1997年第5期

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