论餐饮企业中的内部承包制——以“秦风赣水”餐饮店为例

企业内部实施承包制度由来已久,它既是一种经营方式,又是一种管理方式。在餐饮业中,内部承包制越来越收到关注,当我们把目光投向微观经济学的领域,我们会在如何解决"委托代理关系"的问题中找到答案。在委托代理关系中,一个理性的委托人自然希望其代理人能够为自己的利益最大化而行动。但在现实中,由于不确定性、信息不对称、交易费用等因素的客观存在,加之代理人与委托人的目标函数不一致,必然导致"代理问题"出现.而内部承包制成为了一种有效解决"委托代理关系"的约束激励机制。