茉莉花茶的窨制

花茶是我国独特茶类，用清高芬芳或馥郁甜香的香花窨制而成。生产的花色品种有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、代代花茶、柚子花茶。其中以茉莉花茶品质优、数量多而畅销。据统计，约占全国花茶总量的70％。为提高茉莉花茶品质，将有关窨制技术介绍如下。