甲壳素及其衍生物的开发和利用

甲壳素,又名甲壳质、几丁、蟹壳素、壳蛋白、壳聚糖,是许多低等动物,特别是节肢动物,如虾、蟹和昆虫等外壳的主要成份,同时也存在于低等植物,如蘑菇、木耳、真菌、藻类的细胞内。 1 甲壳素的性能与用途甲壳素是二十一世纪重点开发的生物资源。它是一种天然高分子材料。