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酱类食品选购常识

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摘要酱类食品是指以粮食为主要原料，经发酵酿造而成的各种酱类食品；半固态调味料，包括各种非发酵酱、复合调味酱。在购酱类食品时要注意以下几点：

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第6期80-80,共1页 China Brewing

关键词食品选购酱类复合调味酱调味料半固态发酵酿造

分类号 TS976.15 [轻工技术与工程] TS972.112 [轻工技术与工程]

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中国酿造

2008年第6期

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