新疆天然可食植物资源的生物活性成分研究及开发利用

本文介绍了新疆具有地域特色的主要天然可食植物资源的种类、特性、用途及分析技术路线,对野蔷薇果、红景天、阿魏菇、葡萄等可食植物资源研究现状及开发利用进行重点阐述。并针对新疆某些特高发非传染性慢性疾病,提出膳食营养及功能性食品进行预防策略的可能性。