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ISO22000:2005标准在学生餐企业中的应用研究
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摘要
为保证学生餐的安全卫生,保障学生的身体健康,将ISO22000:2005标准应用于学生餐生产企业中,建立学生餐安全管理体系的危害分析(HA)、操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划及其它应用程序等,为学生餐企业推行应用ISO22000国际标准提供指南,促进我国学生餐的推广和实施。
作者
王娣
盛庆超
机构地区
蚌埠学院食品系
蚌埠市教育科学研究所
出处
《中国食物与营养》
2008年第5期20-23,共4页
Food and Nutrition in China
基金
院级科研项目(BBXY2007-206B)
关键词
ISO22000:2005
HACCP
学生餐
食品安全
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
引文网络
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