菠菜叶中叶绿素提取工艺研究

以菠菜叶为测试材料,运用不同的提取方法,对菠菜样品中的叶绿素的提取量进行了研究。在考察了不同提取剂、提取剂用量、提取时间、提取剂中各成分的配比、乙醇质量分数等各单因素对提取效果的影响的基础上,得出用丙酮研磨法提取叶绿素的效率比石油醚-乙醇萃取法高,乙醇研磨法提取叶绿素的效果明显不如丙酮,用石油醚研磨法的效果最差。通过正交试验得出叶绿素的最佳提取工艺条件为:提取剂用量10ml,混合溶剂中各成分配比2∶1,乙醇质量分数50%,提取时间10min。同时,对提取时使用单一溶剂和混合溶剂对叶绿体色素提取结果的影响也进行了探讨。