明胶的凝冻强度与黏度的测试方法被引量：6

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作者张雄黄雅钦

机构地区北京化工大学材料科学与工程学院

出处《明胶科学与技术》 CAS 2008年第1期12-20,共9页 The Science and Technology of Gelatin

关键词明胶测试方法黏度强度凝冻水溶性蛋白质平均分子量多分散性

同被引文献85

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明胶科学与技术

2008年第1期

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