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枇杷番茄混合果肉饮料的研制
被引量：
10
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摘要
以枇杷、番茄为原料,研发含60%果浆的混合果肉饮料,通过果汁护色,复合酶解、复含稳定剂筛选,原辅科学组合,经正交试验优化工艺参数,确定了产品生产工艺。
作者
潘孝平
机构地区
福州大学生物科学与工程学院
出处
《福建轻纺》
2008年第6期1-6,共6页
The Light & Textile Industries of Fujian
关键词
枇杷
番茄
混合果肉饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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