你了解食糖吗? 被引量：1

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摘要蔗糖人为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多钟。白砂糖是把甘蔗或甜菜压榨（或浸出）后的蔗汁（甜菜汁）或粗糖液经过亚硫酸法或碳酸法清净处理后，再经蒸发浓缩、结晶分蜜及干燥后得到的洁白晶型砂糖。白砂糖分有精制、优级、一级、二级四个级别：绵白糖简称绵糖，也叫白糖。质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，

出处《企业标准化》 2008年第12期27-27,共1页 Enterprise Standardization

关键词食糖结晶颗粒白砂糖绵白糖亚硫酸法蒸发浓缩转化糖浆生产过程

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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