期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

三百年传承牛栏山酿制技艺喜列国家级非物质文化遗产名录被引量：1

下载PDF

导出

摘要在国务院2008年6月7日下发的《国务院关于公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》中，“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为二锅头酒传统酿造技艺的代表，正式被列入国家级非物质文化遗产名录蒸馏酒传统酿造技艺项目。作为中国白酒二锅头的代表，

作者廖琼黄学辉

出处《新食品》 2008年第13期71-71,共1页 New Food

关键词非物质文化遗产国家级名录技艺酿制传承二锅头酒牛

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程] S812.6 [农业科学—草业科学]

引文网络
相关文献

同被引文献14

1刘美君,柳文敏,李炎强,朱玉.薄层扫描法测定烟叶中的难挥发有机酸[J].化学世界,1996,37(7):374-377. 被引量：4
2王勇,范文来,徐岩,魏金旺.液液萃取和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析牛栏山二锅头酒中的挥发性物质[J].酿酒科技,2008(8):99-103. 被引量：40
3季兰英.地理标志产品牛栏山二锅头酒[J].中国标准化,2008(8):72-73. 被引量：2
4贾巧唤,任石苟.浅述酸、酯、醇等成分对白酒的影响[J].食品工程,2008(4):12-13. 被引量：41
5刘郴山.牛栏山 300年传承的文化遗产[J].国家人文历史,2010(24):72-75. 被引量：2
6马蕾.安全品牌质量铸就——北京牛栏山酒厂生产见闻[J].中外企业文化（老字号与品牌文化）,2009(4):42-43. 被引量：1
7卜宇宏.离子色谱法测定浓香型白酒中有机酸含量[J].酿酒,2009,36(5):56-57. 被引量：9
8王勇,徐岩,范文来,魏金旺.应用GC-O技术分析牛栏山二锅头白酒中的香气化合物[J].酿酒科技,2011(2):74-76. 被引量：39
9廖永红,杨春霞,胡佳音,胡建华,谢建春.气相色谱-质谱法分析比较牛栏山牌清香型二锅头酒和浓香型白酒中的香味成分[J].食品科学,2012,33(6):181-185. 被引量：43
10田海波.牛栏山下酿美酒[J].中国酒,2012(6):64-69. 被引量：1

引证文献1

1王勇,魏金旺.应用离子色谱法检测牛栏山二锅头原酒中有机酸类物质[J].中国酿造,2018,37(11):176-179. 被引量：8

二级引证文献8

1周森,赵卫鹏,胡佳音,王瑛,李艳敏,朱婷婷,魏金旺.生香酵母在二锅头酒酿造过程中的应用[J].酿酒科技,2019,0(11):91-96. 被引量：4
2邱晓曼,陈程鹏,洪厚胜.果醋风味改良研究进展[J].中国酿造,2020,39(1):12-16. 被引量：13
3陈其钊,陈嘉敏,陈红香,王桂华,李家威,余构彬.固相萃取-高效液相色谱法测定红糖中有机酸[J].食品研究与开发,2020,41(11):173-178. 被引量：2
4孔璇,吴燕,李华龙.HPLC法测定药用辅料乳酸中乳酸[J].现代药物与临床,2020,35(8):1524-1526. 被引量：6
5缪成鹏,张晓红,张晓敏,王群力,何潇涵.葡萄酒醋的发酵工艺及风味的研究现状[J].现代食品,2020(19):29-32. 被引量：5
6戴晨颖,洪诚毅,阙茂垚,梁瑞芳,张晓婷,范群艳,柳训才.离子色谱在食品分析中的应用进展[J].食品工业科技,2022,43(19):453-461. 被引量：4
7田晓彩,尹蓉,张倩茹,王俊宇,梁志宏.不同品种红枣发酵酒有机酸及香气成分分析[J].食品科技,2022,47(9):257-263. 被引量：2
8杨军林,尹艳艳,尹延顺,杨少娟,田栋伟,谢丹,尤小龙,吴成,胡建锋,张德芹.UPLC-HRMS法同时直接测定白酒中多种痕量呈香呈味物质及衍生物含量[J].食品科学,2024,45(6):164-174.

1肖砂.第二批国家级非物质文化遗产名录正式公布[J].酿酒科技,2008(7):19-19. 被引量：2
2安溪铁观音制作技艺走进国家级非遗[J].福建农业科技,2008,39(3):22-22.
3国务院公布首批国家级非物质文化遗产名录[J].中国酿造,2006,25(8):66-66.
4杨国军.国务院公布国家首批非物质文化遗产名录“绍兴黄酒酿制技艺”榜上有名[J].中国酒,2006(7):71-71.
5商西,温来升.北京果脯将申报国家级非物质文化遗产[J].川菜,2012(1):38-38.
6赵金松,张宿义,周志宏.泸州老窖酒传统酿造技艺的历史文化溯源[J].食品与发酵科技,2009,45(4):6-8. 被引量：5
7山西老陈醋入选国家首批非遗保护示范基地[J].大众标准化,2011(8):60-60. 被引量：4
8蒋磊.牛栏山领先二锅头[J].中国酒,2008(4):78-78.
9四川13个项目入选第三批国家级非遗[J].西南航空,2011(7):24-24.
10晶雪.黄酒传统酿制技艺研讨会绍兴召开[J].中国酒,2015,0(8):74-74.

新食品

2008年第13期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部