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英科学家开发出测定辣椒辣度新技术

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摘要 英国科学家日前开发出一种测定辣椒中辣椒素含量(也就是辣椒辣度)的新技术,并申请了专利,该技术有望很快应用于食品工业。
出处 《现代食品科技》 EI CAS 2008年第6期520-520,共1页 Modern Food Science and Technology
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