中药提取物吸湿、结块和发黏现象的机制分析

Mechanism of hygroscopicity,caking,and stickness of Chinese materia medica extracts

中药提取物常遇到粉末吸湿、结块、发黏的问题,同时浸膏喷雾干燥时也容易粘壁。对此现象一直缺少合理的理论解释。在总结文献的基础上,认为由于提取物中存在多种水溶性小分子成分,降低了混合物临界相对湿度,是导致提取物粉末吸湿性强的主要原因。同时中药提取物作为一种无定形的混合物,由于水溶性小分子物质较多,以及提取物吸湿后含水量增加,引起提取物粉末的玻璃化转变温度降低,当外界温度高于提取物的玻璃化温度,就会产生结块、发黏现象,这同时也是浸膏干燥过程粘壁的主要原因。