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用于番茄汁的几种防腐剂抑菌性能研究
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摘要
本文用几种防腐剂和由它们组成的复合防腐剂对番茄汁作抑菌试验,用试样的吸光度变化反映防腐剂的抑菌效果,确定防腐剂的相对抑菌能力,找出能应用于番茄汁的抑菌效果好的防腐剂。
作者
吴士业
机构地区
四川理工学院生物工程系
出处
《中国食品工业》
2008年第5期50-50,52,共2页
China Food Industry
关键词
防腐剂
果汁
分光光度法
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国食品工业
2008年 第5期
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