酶与消化吸收

在生物体内有成千上万的生化反应需要酶来催化。其中在营养物质的消化吸收过程中酶起着关键性重要作用,主要的营养物质如糖类、脂类和蛋白质必须要由消化酶分解成葡萄糖、甘油、脂肪酸及氨基酸等才能透过消化道粘膜的上皮细胞,进入血液循环,供身体利用。