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鱼肉馅制品制作工艺
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摘要
一、鱼丸子鱼丸子一般作为配菜或煮汤用。 原料配方 1、鱼肉馅30公斤、淀粉3公斤、盐0.9公斤、清水适量; 2、鱼肉馅20公斤、黄酒2公斤、盐0.6公斤、味精0.3公斤、糖0.2公斤、淀粉5公斤、清水适量。
出处
《山西农业(畜牧兽医版)》
2008年第6期35-35,共1页
关键词
制作工艺
肉馅
鱼
制品
原料配方
丸子
淀粉
清水
分类号
S964.3 [农业科学—水产养殖]
TS972.116.2 [轻工技术与工程]
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山西农业(畜牧兽医版)
2008年 第6期
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