马铃薯果胶脱色条件的研究

本文提出以马铃薯渣为原料，用ＨＣＬ溶液萃取、ＡＬ２（ＳＯ４）３沉淀法提取果胶，探讨了活性炭用一、时间及温度对果胶脱色的影响，获得的最佳脱色条件是：１００ｍｌ萃取液加０．５ｇ活性炭，于４０℃下脱色３０ｍｉｎ。