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蔬菜生吃熟吃各有“道”

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摘要有人说生吃蔬菜有营养，如果炒熟，蔬菜中的堆生素B和C，很容易受到加工及烹调的破坏，但也有人说蔬菜必须炒熟吃，生吃容易中毒，请问蔬菜到底应该生吃还是熟吃？

作者刘涓

出处《保健医苑》 2008年第7期50-50,共1页 Health care

关键词生吃蔬菜饮食健康保健知识营养物质

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学] R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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保健医苑

2008年第7期

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