珍稀蔬菜——地粟子

地粟子又名土珍珠，味美、脆墩、香甜可口。每公斤地粟子中含蛋白质55克、脂肪3克、碳水化合物203克，加工后含氨基酸0．18％以上．糖分不低于10％。可鲜食、加工，还可入药，有润肺益肾、滋阴补血的功效。