山楂花色甙颜色消褪的因素及护色探讨

山楂又名红果,具有消食健胃、行气散瘀的功能,可作食用和药用。山楂黄酮,三萜等具有增加冠状动脉血流量,降低胆固醇及镇静等作用。山楂红色素(花色甙)对心脏起动阶段有强壮作用。