紫外可见分光光度法测啤酒中杂醇油

Determination of Fusel Oil of Beer with UV-VIS Spectrophotometer

啤酒中杂醇油在硫酸存在下与对二甲氨基苯甲醛反应生成橙黄色化合物。本文依据悬浊液吸光性质测定啤酒中杂醇油的含量。该方法灵敏、精密、准确,且操作方便快捷。