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凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量
被引量：
52
Kjeldahl Determination of Protein Content
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摘要
本文主要介绍了凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的原理和实验过程中需要注意的一些问题。
作者
马丹
机构地区
勃利县质量技术监督局
出处
《计量与测试技术》
2008年第6期57-58,共2页
Metrology & Measurement Technique
关键词
凯氏定氮
测定
食品
蛋白质
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
S512.1 [农业科学—作物学]
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2008年 第6期
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