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防腐剂对微生物检验指标实验结果影响的探讨
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摘要
目前,我国食品卫生标准允许使用的防腐剂有很多,其中以苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)等防腐剂的使用最为广泛。为了解食品样品中防腐剂的存在对微生物检验的影响程度,我们对加有苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)等防腐剂的加工食品进行检验。实验室检验结果表明,防腐剂对菌落总数检测影响程度随防腐剂的浓度增大而表现显著,两种防腐剂之间无显著差异;防腐剂对真菌计数检测影响程度随防腐剂的浓度增大而表现显著,但山梨酸对真菌计数的影响比苯甲酸影响明显。
作者
范萍
梁炎
机构地区
广西北流市疾病预防控制中心
出处
《中国医药指南(学术版)》
2008年第6期18-19,共2页
Guide of China Medicine
关键词
菌落总数
真菌计数
苯甲酸及钠
山梨酸及钾
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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