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中国面点的配筵艺术
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摘要
俗话云:“无点不成席”,这说明面点与菜肴是筵席中不可分割的一个整体。一桌丰盛的美味佳肴,没有面点的配合就好比红花失掉绿叶的扶持,所以,要重视并掌握面点在筵席中的配备方法,充分发挥其在筵席中的作用。
作者
陈洪华
机构地区
江苏
出处
《烹调知识》
2008年第7期6-9,共4页
Cooking Knowledge
关键词
面点
艺术
中国
美味佳肴
筵席
菜肴
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
J0-05 [艺术—艺术理论]
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烹调知识
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