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贵州传统名肴选萃
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摘要
贵州简称黔,属亚热带地区,气候温和湿润,冬无严寒,夏无酷暑,适于各种动植物的生长,蔬菜四季不断,水产种类繁多,更有竹荪、木耳、香菇、银耳等食用茵和黄花、竹笋等山珍,驰名中外的贵州茅台酒更是风靡世界,为贵州餐饮提供了丰富的烹饪原料。
作者
巢夫(摘编)
机构地区
山西
出处
《烹调知识》
2008年第7期12-13,共2页
Cooking Knowledge
关键词
贵州茅台酒
传统名肴
亚热带地区
气候温和
烹饪原料
动植物
湿润
水产
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS972.116 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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