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金笋丝的加工技术

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摘要金笋丝的加工技术笋丝主产江浙、两广、福建和西南各省产竹地，通常用大型竹（毛竹、麻竹、龙竹、黄竹、大头典等）之竹笋加工而成。云南省新平县以龙竹笋为原料所生产和金笋丝具营养丰富、味道鲜美、质地松软、丝体纤细均匀，色泽金黄等优点。新平县金笋丝的质量好，除了...

作者谭宏超尹芳

机构地区云南师范大学竹类研究所云南广播电视大学医农系

出处《林业科技通讯》 1997年第12期36-36,共1页 Forest Science and Technology

关键词金笋丝加工工艺干菜

分类号 TS255.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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林业科技通讯

1997年第12期

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