动植物油脂中极性组分含量测定方法的研究

基于国际标准和相关文献的基础上,本文对食用植物油煎炸过程中产生的极性组分(PC)的测定方法(GB/T5009.202-2003)进行了改进。对填料装置方法、硅胶用量和洗脱液用量进行了研究。试验结果表明:用自然沉降法代替原填料装柱法制备常压色谱柱,装柱效率和试验的重复性均有所提高;同时,将硅胶用量由35g降低到25g,洗脱液用量由250mL降至150mL,得到的非极性和极性组分分离能力与现国标方法相当。与现国标方法相比,新改进方法在节约试剂、降低试验成本、减少环境污染、提高分析效率等方面均有提高。