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新疆番茄红素产业的发展

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摘要 新疆地处北纬37°10°~49°30′之间,光照充足,昼夜温差大,非常适合加工番茄的种植,且因降雨量小,供水以灌溉为主,可控力度大,对调节植株长势、提高单位面积产量、预防病虫害、改善产品质量等都十分有利。新疆番茄酱的色差、粘稠度和霉菌指数均达到世界同类产品先进水平,尤以番茄红素含量高而著称,含量达到10~15mg/100g。
作者 魏建华
出处 《中国食品工业》 2008年第6期42-42,共1页 China Food Industry
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