档案在奥运食品追溯体系中的作用

8402-1986《质量一术语》中规定，“可追溯性”是根据记载的标识追溯实体（产品）的历史、应用情况和所处场所的能力。产品质量信息涵盖了每件或每批产品在原料接收、产品生产、产品交付使用过程中的各种直接和间接信息。