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浅析食品中微量铅的检测技术
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摘要
食品安全问题是一个全球性的问题。铅是一种具有蓄积性的元素,可以通过食物链在生物组织里富集来,对人和自然界造成巨大的危害。饮用水中的铅是铅中毒的重要来源之一。综述了我国食品中铅的检测的需求和特点,对近年来关于食品中重金属铅的检测方法进展,并展望了快速检测分析的方法与前景。
作者
邓建威
何婉清
幸芳
机构地区
广州市番禺质量技术监督检测所
出处
《广东科技》
2008年第12期70-72,共3页
Guangdong Science & Technology
关键词
食品
微量铅
检测方法
生物传感器
分类号
TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]
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