平罗县2005～2006年部分农村饮食店食(饮)具消毒效果监测分析

[目的]了解平罗县部分农村饮食店食(饮)具消毒效果,预防疾病的传播发生。[方法]从平罗县部分农村的饮食店中,根据地理及经济特点,在平罗县范围内的东片、南片、西片、北片各乡镇的饮食店中随机抽取饭店42家、快餐店25家、小吃店54家,每年在相同的季节,有同一监督检测员进行食(饮)具检测1次,采样及检验方法参照GB14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》,采用纸片法,所用大肠菌群快速检验纸片由南京三爱实业有限公司生产。大肠菌群阳性为不合格。数据统计比较采用χ检验。[结果]2005～2006年共抽检2154份各类食(饮)具样2品,合格率63.27%。2005年的餐(饮)具消毒合格率60.00%,2006年的餐(饮)具消毒合格率65.67%,明显高于2005年(χ=5.33,P﹤0.05)有显著的统计学意义。农村的饮食店餐饮具消毒合格率明显低于城市的餐饮具消毒合格率22(84.99%,χ=212.99,P﹤0.01)。[结论]应加强农村饮食店的餐饮具的消毒管理工作。