北京昌平区2003-2006年食源性致病菌监测结果分析

目的为了解昌平区市售食品中4种食源性致病菌的污染状况,昌平区疾病预防控制中心2003-2006年对昌平区市售生肉、熟肉制品、生牛奶、水产品中4种食源性致病菌进行监测。方法依据北京市疾病预防控制中心食品中食源性致病菌监测总体要求进行,监测指标为沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌以及肠出血性大肠埃希氏菌O157∶H7。结果2003-2006年共监测样品472件,检出致病菌97株,检出率为20.55%,其中金黄色葡萄球菌在食品中的检出率为17.16%。结论昌平区市售食品生肉、生牛奶中食源性致病菌污染状况严重,检出率分别为22.83%、33.00%,而金黄色葡萄球菌是主要污染的食源性致病菌。