冰酒，我们需要一起补课

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摘要贵刊《冰酒看涨》描述了当下冰酒市场的一些惰况，并看好冰酒未来的市场前景，我深以为然。作为一个冰酒销售商，非常感谢贵刊能就冰酒市场快速发展的这一事实进行及时报道。但有一点我如鲠在喉，不吐不快。冰酒并不是一个概念，而是一个独特的品项，最明显的特点是它的原料是在零下8摄氏度以下被冻过的葡萄。而现在国内市场上一些打冰酒概念的“冰酒”连这一点起码的酿造条件都没有，

作者邹润芳

机构地区沈阳尼亚加拉冰酒有限公司

出处《新食品》 2008年第14期19-19,共1页 New Food

关键词冰酒市场前景酿造条件国内市场销售商

分类号 TS971 [轻工技术与工程] TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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